Дисципліна «Основи охорони праці» займає особливе положення у формуванні майбутніх фахівців харчової промисловості. Її особливість полягає у нормативному характері знань та умінь фахівців, які спрямовані на збереження здоров’я і працездатності людини у процесі трудової діяльності.
Вперше ця дисципліна була впроваджена у Московському інституті залізничного транспорту у 1929 р. До 1966 р. вона викладалося у межах окремих спеціальних та інженерних дисциплін. 3 1966 р. у вищих навчальних закладах технічного профілю почали створюватися кафедри охорони праці, а дисципліна «Основи охорони праці» була офіційно впроваджена у навчальні програми всіх інженерних спеціальностей.
В Одеській національній академії харчових технологій дисципліна «Основи охорони праці» почала викладатися з 1936 р. на кафедрі технологічного обладнання зернових виробництв. З вересня 1984 р. вона викладалась на спеціально створеній для неї кафедрі «Охорона праці». З квітня 1992 р. дисципліна «Основи охорони праці» викладається на кафедрі безпеки життєдіяльності, яка була створена на базі кафедри «Охорона праці» і циклу дисципліни з цивільної оборони.
Сьогодні дисципліна «Основи охорони праці» є основною дисципліною кафедри БЖД. Вона викладається в ОНАХТ для бакалаврів усіх напрямків підготовки.
Мета курсу:
Оволодіти системою знань з основ ОП та виробити уміння і навички управління ОП на виробництві, спрямовані на:
– поліпшення умов праці;
– підвищення її продуктивності;
– запобігання травматизму, професійним захворюванням і аваріям.
Завдання курсу:
Розвиток творчої активності, ініціативи та здатності приймати самостійно рішення з питань безпеки праці, як при нормальному режимі роботи виробництва, так і в його аварійних та критичних ситуаціях.
Охорона праці відноситься до достатньо складної і багатомірної галузі знань, яка нараховує більше 10 тис. документів нормативно-правового характеру. Тому при її вивченні треба використовувати системний підхід. Він передбачає взаємодію людини, машини і середовища.

Аналіз умов праці, технологічних процесів, виробничого обладнання, робочих місць, трудових операцій, організації виробництва з метою виявлення небезпечних і шкідливих виробничих факторів, виникнення можливих аварійних ситуацій. На основі такого аналізу розробляються технічні і організаційні заходи для запобігання дії цих факторів на працюючих.


1. Охорона праці як динамічна система
1.1 Історичні аспекти розвитку охорони праці як науки
1.2 Основні поняття в охороні праці, терміни та визначення згідно ДСТУ 2293 – 99
1.3 Зв’язок ООП з іншими дисциплінами
1.4 Небезпечні та шкідливі виробничі фактори, їх класифікація
1.5 Соціальні та економічні аспекти значення охорони праці
2. Правові та організаційні питання охорони праці
2.1 Державна політика в галузі охорони праці
2.2 Законодавча база України про охорону праці
2.3 Нормативно-правові акти з охорони праці
2.4 Організація охорони праці на виробництві
3. Вимоги безпеки при експлуатації технологічного обладнання виробництв харчової промисловості
3.1 Охорона праці як необхідний елемент системного підходу при розробці і проектуванні технологічних процесів та технологій
3.2 Небезпечні зони, особливості їх експлуатації і засоби захисту
3.3 Заходи безпеки при проектуванні технологічних процесів та експлуатації технологічного обладнання харчових підприємств
3.4 Вимоги безпеки при експлуатації обладнання під тиском
Література
1. Законодавство України про охорону праці: У 4 т. – К.: Держнаглядохоронпраці, Основа, 1995. – 450 с.
2. Система стандартов безопасности труда. – М.: Изд-во стандартов, 1989. – 52 с.
3. Правила устройства электроустановок. – М.: Энергоиздат, 1998. – 640 с.
4. Балтук В.А. та ін. Охорона праці у галузі. – К.: Знання, 2006. – 551 с.
5. Гандзюк М.П., Желібо Є.П., Халімовський М.О. Основи охорони праці. – К.: Каравелла, 2004. – 400 с.
6. Гандзюк М.П., Желібо Є.П., Халімовський М.О. Основи охорони праці. – К.: Каравелла, 2008. – 384 с.